目前市面上的陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆+氧化铝粉末在2000度高温下用300吨的重压配上模具压制成刀坯，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。
陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；
采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一斑。陶瓷刀号称“贵族刀”，
作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；
采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”，
它的高雅和名贵可见一斑。
且具有良好的韧性，无静电、摩擦力小、刀刃口锋利、切削轻快、不卷刀、耐用无毒、不氧化、可耐各种酸碱有机物的腐蚀、化学性能稳定，刀体光洁、洁白如玉、不污染、易洗涤，把形美观，
凭添高贵享受，是古陶瓷文化和高新技术的结合，充分体现新世纪、新材料的绿色环保概念，
用陶瓷料理刀切食物不会留下讨厌的铁腥味和铁锈，特别适宜于切生吃的食物和熟食。
那为什么陶瓷刀这么受欢迎呢？接下来就让我为大家大概的讲解一下吧，
因为它不会散发金属离子，锋利，切食健康，能锁住食物营养的刀具。
不钝不锈，干净顺手，不用磨。
因为硬度高，再加上加工出色，京瓷刀的锋利程度也足以胜任切割各种食材。
没有孔隙，干净好清洗，没有孔隙，干净好清洗
缺点：因为陶瓷刀的硬度更高，所以它也就相对来说必然更脆一点，
这让它曾经确实算是一个鸡肋厨具。陶瓷刀的特点注定它只是切割用的。
不能用刀砍、剁、敲、摔、撞击，不能把刀当作杠杆，别拿来切冷冻硬物，最主要的是太过于锋利，容易伤人。
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