海参富含多种对人体有益的营养物质，主要包括蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质。此外，海参还含有丰富的活性物质，以及钙、铁、硒等多种矿物质和维生素，适量食用对自身健康有一定益处，建议每天吃2个左右。
1、增强免疫：海参中含有海参肽、多糖、赖氨酸等营养物质，能够补充人体所需的营养物质，促进身体发育，提高人体的免疫力，增强抵抗疾病的能力。尤其适合营养不良者、有慢性疾病的老年人食用。
2、抗衰老：海参中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤恢复弹性和紧致，减少细纹和皱纹的产生，改善皮肤质量，适宜想要淡化皱纹、改善皮肤的患者食用。
3、养肾固精：海参性温味甘咸，具有补肾益精的功效。其含有的精氨酸是男性精子细胞的重要成分，能够调节性激素水平，对于阳痿、肾虚等症状有辅助改善的效果。同时，海参还能提高男性的内分泌能力，对改善性功能障碍有一定帮助。
4、滋补肝脏：海参的蛋白质含量极高，还含有钙、磷、铁、碘、锌等矿物质，以及维生素B1、维生素B2等多种维生素，肝病患者食用能帮助提高免疫力，有助于修复损伤的组织细胞，促进肝细胞的再生，滋补肝脏。
5、促进胎儿发育：海参的蛋白质含量极高，且含有丰富的DHA，备孕期的女性以及孕期的女性适量吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，为婴儿的大脑和神经系统的发育提供一定营养支持。
6、改善睡眠：海海参富含的甘氨酸、精氨酸、谷氨酸等必需氨基酸，以及钙、牛磺酸等元素，共同作用于神经系统，有效缓解神经衰弱，改善睡眠质量，适宜神经衰弱、失眠患者食用。
饮食建议
建议每天吃50-100g海参比较合适，约为2个。可以选择凉拌、蘸食、清蒸、煲汤羹、煮粥等烹饪方式，而食用时间可以选择早晨空腹食用，营养吸收的效果会比较好。不宜与柿子、山楂、石榴等食物同食，以免出现腹痛、恶心、呕吐等症状，对身体健康不利。