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食材明细
主料
地瓜
适量
辅料
冰糖
适量
甜味
口味
拔丝
工艺
半小时
耗时
普通
难度
拔丝地瓜的做法步骤
1地瓜削皮切块。
2炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
3炸成这样即可。
4适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
5冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
6糖液慢慢变稠~糖色也变深。
7气泡越来越小越来越密就OK了。
8马上倒入地瓜块翻匀即可。
9晾凉就可以吃咯。
10可以当饭吃哦。
小窍门
1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~
2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~
来自 美食天下 糖小唐🍬 的作品
使用的厨具：炒锅
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